IMG_0040

Bij Bistro Refter serveren we goede eerlijke producten, waarop trefwoorden als duurzaamheid, biologisch en ambachtelijkheid van toepassing zijn.

Bij Bistro Refter zijn we liefhebbers van de traditionele Europese wijngebieden uit Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk en Duitsland.

DSC_0606

Vanaf 1 juni gaat Bistro Refter weer open! Van woensdag tot en met zaterdag vanaf 12.00 uur.

fotohomewinsum

Bistro Refter is gesitueerd in het centrum van het schilderachtige Winsum, aan het dorpsplein op slechts 15 autominuten van het centrum Groningen.

IMG_0055

Reserveren kan online en via 0595-202023.

BISTRO REFTER 2.0

 

We mogen weer open. We hadden eventjes stille hoop, dat we beide pinksterdagen konden draaien, maar dat bleek helaas niet mogelijk. Dus tweede pinksterdag mogen we weer! Afhankelijk van het weer gaan vanzelfsprekend de terrassen dan ook weer open.

Zoals jullie allemaal weten, mogen de restaurants beperkt open. Wij hebben dus de regels toegepast op Bistro Refter. Eigenlijk staat alles in het licht van de grootte van onze Bistro: klein dus.

Afstand tussen de tafels is te realiseren, maar onderling met de medewerkers is dat een stuk lastiger. Daarom sta ik alleen in de keuken, aangevuld met (bij voldoende drukte) een afwasser en een bedieningsmedewerker. Een en ander leidt tot het volgende ‘Refterprotocol’:

  1. De eerste beslissing die we hebben genomen , is, dat de afhaalservice (in een iets andere vorm) blijft bestaan!
  2. Lunchen of dineren kan uitsluitend op reservering en na de bekende gezondheidscheck. Reserveren bij voorkeur via ons e-mailadres, telefonisch of via Bookdinners.
  3. In het restaurant houden we rekening met 1,5 meter tussen de tafels. Leden uit één huishouding kunnen gewoon aan 1 tafel.
  4. Met het oog op de personele bezetting in de keuken wordt, na reservering, de menukaart (digitaal) toegestuurd, met het verzoek van te voren een keuze te maken. Dit om tempo en kwaliteit tijdens de service te garanderen.
  5. Tijdens het diner staan twee serveertafels in het restaurant. Op deze tafels serveren we de dranken en gerechten. Van de gasten vragen we begrip, dat ze zelf even deze gerechten op hun tafel zetten.
  6. Op extreem drukke dagen kan de mogelijkheid bestaan, dat we in twee shifts gaan werken: Eén vanaf 17.30/18.00 uur en eentje vanaf 20.00/20.30 uur.
  7. Houd op het terras en in het restaurant zoveel mogelijk rekening met de 1,5 meter, bijv. bij toiletbezoek. Wij zullen zoveel mogelijk looplijnen aangeven.
  8. Houd bij aankomst in het restaurant rekening met de ander. Vertrek kan, indien nodig door de poort achter.
  9. In de vakantiemaanden juli en augustus is de Bistro open vanaf 12.00 uur.

Een en ander staat vanzelfsprekend in schril contrast met ons gevoel van gastvriendelijkheid, maar het is even niet anders. Wij  staan vanaf 1 juni weer klaar voor u!

Hartelijke groet namens het team van Bistro Refter, Cor Klevering.

CHEF’s menu

 

KALFSTARTAAR
Tonijn - kappertjes
HEILBOT
Asperges - Hollandaise
HOLLANDS LAM
Risotto - peulvruchten - knoflook - risotto
BRAMEN
Zandtaart - Italiaans schuim - vanille